第二章 怀念青春！清汤面！【新书..(1 / 1)

“哎呦...这小日子其实也挺舒服的...”

伸了个懒腰，吃饱喝足的乔牧直接搬了把躺椅坐在了店门口，倚着温暖的太阳光睡起了回笼觉。

他这么悠闲也是有道理的。

明明是早上7，8点！

一般的早餐店早就被赶着上班和上学的人挤满了。

可是就他店里的价格，除了那个老爷子，谁还会进来呢？

就算今天大部分的学校暑假结束，是返校的日子！

但是，又哪有学生来他的店里消费呢？

就连门口那个春风中学也是一样，只见大批的学生路过他的店门口，都是闻着乔牧店里的馄饨香来的！

可是呢，一个进店里的都没有！

都被他挂在店里正门位置的价格表吓走了。

走的时候也都鄙夷地看着熟睡的乔牧。

都以为对方是把他们这些学生当成“韭菜”的黑心老板！

...

很快，乔牧这一觉就睡到了临近中午的时候。

自然醒的他伸了个懒腰，从躺椅上坐起。

“看来这老爷子今天是不会来了！”

瞄了眼墙上挂着的钟，乔牧摇了摇头，无奈地低语道。

之前每次对方来都是上午，这个点还不出现，今天的营业额恐怕大概率就是个零鸭蛋。

乔牧自然想过用赚来的钱，自己买自己煮的东西！

可是这个BUG明显在系统的“射程”范围内，根本没有效果。

正当他打算把躺椅搬回店里的时候，马路对面的春风中学的校门打开了。

乌央乌央的学生从里面跑了出来。

“年轻真好！要是穿越到年轻的时候该有多好！想当初我做学生的时候，还是校草呢！”

看着青春四溢的高中生们，乔牧的眼中也闪过了一丝怀念。

可是现实就是这样！

都已经有机会重新活一次了，难道自己还要求更多吗？

拍了拍自己的脸，将这些事情丢到一边，他现在要开始给自己做午饭了！

回到厨房，拿起系统提供的面粉，乔牧表情瞬间变得严肃起来。

将温水和适量的面粉融合，而乔牧揉面的手法也别具一格！

面团在乔牧的手中不断变化着造型。

按、揉、捏、捶等手法不断上演在案板之上。

俗话说“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，除了手法高明之外，还有特定揉面技巧在其中！

加适当的水能提高面筋的生成和质量！

而灰则不是字面意义，而是一种碱性物质蓬草烧出来的蓬灰！能够让面团更加劲道！

但乔牧所加的“灰”却是系统的材料，叫做碱石灰！

效果却远远强于蓬灰！

这个过程足足用了10分钟，乔牧才满意地看着面前光滑如镜的面团，将其用保鲜膜包好，放在一边醒面。

而他这个时候也没有闲着！

拿出一个空碗，放入一撮葱花，几粒花椒粒，白糖半勺，几粒精盐。

然后起锅，小火烧着开一锅水。

在水开的时候，他看面团已经醒好成型，嘴角一翘，手如翻花弄蝶一般，开始进行拉面的过程。

只见他将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

面团拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复了数次之后才停下。

他手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉。

然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内！

拉面看上去简单，却考验厨师的力道和经验！

普通的白案厨师拉面顶多10扣撑死，稍强一点可能达到14-16扣！

这已经基本达到龙须面的要求了。

而最为顶尖的白案师傅也不过18扣，这还不是每次都能成功，要材料顶级并且厨师手法完美才能做到。

可乔牧此时轻轻松松就完成了16扣！

可是他还没有停下！

17！

18！

...

22！

直到整整22扣他才停下。

此时他手中的面完全就是真正细如发丝！

“还行吧...反正自己吃...”

似乎还有余力，但是乔牧也懒得折腾，将手里的面稳稳送入了烧好的滚水之中。

又加入了少许的精盐。

令人惊讶的是，他的面虽然细如发丝，但是在滚烫的开水中却丝毫没有断裂的迹象。

2分钟之后，将面捞出，快速放在了一碗提前准备好的冰水之中降温。

随手将洗好的青菜，放在其中一烫，大约10秒钟的样子，便立刻捞出。

再将冷却的面条和青菜同时放入早已准备好汤底的空碗之中。

整个过程一气呵成！

一碗清汤面完成！

香气再次从他店里飘出...

一时间，整条街的人都闻到了这股面汤的香味！

就在他打算好好享用自己的劳动成果时，三个高中生冲进了他的店里...

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